Die Domaine Grillette wurde 1884 gegründet und blickt auf eine bewegte und immer wieder auch turbulente Geschichte zurück. Konstanz findet sich in der Innovationskraft welche die Domaine auszeichnet und dem gleichbleibenden Ziel und Versprechen qualitativ hochwertige Weine zu produzieren, welche Weinliebhaber und Geniesser gleichermassen begeistern. Die Weinmacher der Grillette empfinden dieses Versprechen als seine Herausforderung und lassen aus den Trauben mit viel Know-how, Begeisterung und Engagement Weine entstehen, welche eigenständig, charakterstark und einzigartig für die Region sind. Seit 2024 ist das Weingut CH Bio zertifiziert.

Der langgezogene Weinberg des Kantons zieht sich über 40 km von Vaumarcus bis Le Landeron hin. Der Rebboden an den Nordufern des Neuenburger- und Bielersees ist aufgrund des Ursprungs aus der Jurazeit kalkhaltig. Parzellen mit sandigem Untergrund aus Molasse und Sandstein, Endmoränen aus der Eiszeit gehören ebenso zur geologischen Vielfalt der Region. Im Schutz des Jurabogens entwickelt sich ein beinahe mediterranes, warmes Klima. Beeinflusst wird es deutlich durch die drei Seen, die einen Grossteil des Sonnenlichts reflektieren und daher als Wärmespeicher fungieren. Sie wenden winterliche Kälteeinbrüche sowie andauernde Hitze im Sommer ab. nologisch gehört Neuenburg zum sogenannten Drei-Seen- Gebiet. In der Nähe der Sprachgrenze trifft das Savoir vivre der Romands auf das alemannische Lebensgefühl der Deutschschweiz. Hier begegnen sich zwei Welten und zwei Weintraditionen. Den Erben einer 2 000-jährigen Geschichte ist es gelungen, den einzigartigen Charakter ihrer Weine zu bewahren und ihn weiter zu entwickeln.